İşletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemlerine uyduğunun göstergesidir. Bu belge, Uluslararası Standardizasyon Teşkilatı ISO tarafından hazırlanmıştır. Dünyanın farklı bölgelerinde gıda faaliyetleri gerçekleştiren işletme/kuruluşlar tarafından benimsenen bir standarttır. 22000 belgesine sahip olan işletmeler uluslararası standartlara uyum sağlayarak gıda güvenliği yönetim sistemi ilkeleri kapsamında faaliyetlerini gerçekleştirir.
GMP “İyi İmalat Uygulamaları” Belgesi (GMP-Good Manufacturing Practices) demektir.
Ürünün iç ve dış kaynaklardan kirlenme olasılığını önlemek veya azaltmak amacıyla, kuruluşla ilgili iç ve dış şartlarda ilişkin koruyucu önlemleri içerir. Bu uygulama gıda ürünlerinin üretimi ve dağıtımında temek yaklaşımlardan olup ürünlerde kalite sağlamak için hammadde işleme, ürün geliştirme, üretim, paketleme, depolama, dağıtım aşamalarında kesintisiz uygulanması gereken bir teknikler dizisidir.
İmalat için bir kalite yaklaşımıdır ve gıda sanayi çalışanlarının profesyonel çalışmasını temin ederek güvenilir ve etkili ürün üretimini sağlar.
Ayrıca, bir işletmeyi tüm yönleri ile yani, sahip olması gereken temel özellikleri ile ve her üretim süreci için farklı kriterle ele almaktadır. Üretim yeri, çevre, alet/ekipman ve üretim süreci, personel ve hammaddenin kalite ve güvenirliklerini tanımlar ve kontrol altına alır. İlaç, kozmetik ve gıda sektörünü kapsayan GMP, deterjan ve temizlik ürünlerinin “kozmetik sınıfında” kabul edilmesini sağlayan kozmetik yasasının kabulüyle bu sektörü de kapsamaktadır.
İngiltere’de faaliyer gösteren perkaendecilerin çıkar ve avantajlarını gözetmek, bu perakendecilerin satın aldığı ürünlerin belirlenen standartta olmasını sağlamak amacıyla bir İngiliz ticari örgütü olan British Retail Consortium (İngiliz Perakendeciler Birliği) tarafından çıkartılan bir standarttır. İngilitere ile yapıacak dış ticarette gönderilecek ürünlerin İngiltere ülke sınırları içerisinde rahat giriş ve dolaşımı ilgili tarafların ürünleri kabul sürecinin kolaylaştırılması için BRC standardına ihtiyaç vardır.
BRC STANDARDI İLGİLİ ÜRÜN GRUBUNA GÖRE FARKLI BÖLÜMLERE AYRILMAKTADIR:
-BRC Global: Genel tüketici ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
-BRC Food: Gıda ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
-BRC Iop: Ambalaj ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
Müslüman birey oranının yoğun olduğu ülkelerde uygulama alanı bulan ve Malezya resmi kurumu tarafından onaylanan Helal Gıda sertifikalandırması günümüzde ülkemizde de uygulama alanı bulmaya başladı. Üretilen ve satışa sunulan gıda ürünlerinin İslami şartlar temel alınarak Helal Gıda Standardı dahilince uygunluğunun denetlendiği ve sertifikalandırıldığı bir faaliyettir. Malezya ilgili resmi kurumunun yayınladığı kontrol soru listelerine göre gıda üretici ve sunucusu kuruluş kontrolden geçirilerek bu standart kurallarına uygun olup olmadığı tespit edilmektedir. Uygunluk halinde kuruluş Helal Gıda sertifikası ile ödüllendirilmektedir.