İşletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemlerine uyduğunun göstergesidir. Bu belge, Uluslararası Standardizasyon Teşkilatı ISO tarafından hazırlanmıştır. Dünyanın farklı bölgelerinde gıda faaliyetleri gerçekleştiren işletme/kuruluşlar tarafından benimsenen bir standarttır. 22000 belgesine sahip olan işletmeler uluslararası standartlara uyum sağlayarak gıda güvenliği yönetim sistemi ilkeleri kapsamında faaliyetlerini gerçekleştirir.
IFS Gıda, gıda ürünlerinin güvenliği ve güvenirliğini arttırmak amacıyla üretici ve satıcı tedarikçilerden talep edilen standart uygulamaları ve sertifikasyonu açısından tüm dünyada yüksek ilgi görmektedir.
GMP “İyi İmalat Uygulamaları” Belgesi (GMP-Good Manufacturing Practices) demektir.
Ürünün iç ve dış kaynaklardan kirlenme olasılığını önlemek veya azaltmak amacıyla, kuruluşla ilgili iç ve dış şartlarda ilişkin koruyucu önlemleri içerir. Bu uygulama gıda ürünlerinin üretimi ve dağıtımında temek yaklaşımlardan olup ürünlerde kalite sağlamak için hammadde işleme, ürün geliştirme, üretim, paketleme, depolama, dağıtım aşamalarında kesintisiz uygulanması gereken bir teknikler dizisidir.
İmalat için bir kalite yaklaşımıdır ve gıda sanayi çalışanlarının profesyonel çalışmasını temin ederek güvenilir ve etkili ürün üretimini sağlar.
Ayrıca, bir işletmeyi tüm yönleri ile yani, sahip olması gereken temel özellikleri ile ve her üretim süreci için farklı kriterle ele almaktadır. Üretim yeri, çevre, alet/ekipman ve üretim süreci, personel ve hammaddenin kalite ve güvenirliklerini tanımlar ve kontrol altına alır. İlaç, kozmetik ve gıda sektörünü kapsayan GMP, deterjan ve temizlik ürünlerinin “kozmetik sınıfında” kabul edilmesini sağlayan kozmetik yasasının kabulüyle bu sektörü de kapsamaktadır.
TSE-HYB, tüketiciye hizmet sunan iş yerlerinin ve sunulan hizmetin, ilgili Türk Standardı veya kriterine uygun olduğunu gösteren belgelendirme modelidir. Kuruluşlar, yurtiçinde ve yurtdışında sahip oldukları Bayii ve Yetkili Servislerinin satış ve satış sonrası faaliyetlerinin hizmet kalitesini, TSE tarafından verilen Hizmet Yeri Belgesi ile garanti altına almaktadır. Hizmet Yeri Belgelendirmesi yapılan 800’ü aşkın aktif standard/kriter mevcuttur.
Uygunluğun tespit edilmesi durumunda kuruluşlara verilen belge ise Hizmet Yeterlilik Belgesidir.
Türk Standartlarına Uygunluk Belgesi; Türk Standardı bulunan konularda, İmalata Yeterlilik Belgesi almaya hak kazanmış firmaların söz konusu ürünlerinin ilgili Türk Standardına uygunluğunu belirten ve aktedilen sözleşme ile TSE Markası kullanma hakkı verilen firma adına düzenlenen ve üzerinde TSE Markası kullanılacak ürünlerin ticari markası, cinsi, sınıfı, tipi ve türünü belirten, geçerlilik süresi bir yıl olan belgedir.
TSE Markası; üzerine ve/veya ambalajına konulduğu ürünlerin ilgili Türk Standardına uygun olarak imal edilip piyasaya arz edildiklerini belirten ve akdedilen sözleşme çerçevesinde kullanılabilen, 556 sayılı Markaların Kullanılması Hakkında Kanun Hükmünde Kararnameye göre beş ayrı tipte tescil edilen monogramlardır.
TS işareti ve yanında yer alan sayı tek başına (TS 4600 gibi), mamulün Türk Standardına uygun üretildiğine dair üreticinin beyanını ifade eder. Türk Standardları Enstitüsü tarafından herhangi bir garanti söz konusu değildir.
Rusya’da GOST, ithalat ve ihracatta istenen belge türlerinden biridir. Rusya ve Avrasya Birliği üye ülkelerinden herhangi birinde ithalat veya ihracat gerçekleştirilirken, GOST belgesine dâhil edilen tüm ürünlerde bir takım kurallara uyulması şart koşulmuştur. Tüketicinin korunmasını amaçlayan sertifika, toptan ve perakende ürünlerde geçerlidir. GOST belgesi sahibi olmayan ürünlerin ülke gümrüklerinden girişi 2001 yılından itibaren yasaklanmıştır. “R” harfi Rusya’yı ifade ederken “GOST” kelimesinin sonuna getirilen diğer harfler ise üye olan diğer ülkeleri temsil etmektedir.
CE işareti, 1985 yılında Avrupa Birliği tarafından benimsenen yeni yaklaşım politikası kapsamında hazırlanmıştır. Conformite Europeenne kelimelerinin baş harflerinden oluşan CE işareti, ürünlerin teknik alt yapılarına ilişkin mevzuatı genelleştirerek ürünlerin denetleme faaliyetlerinden geçtiğini gösterir.
CE işareti, Avrupa Ekonomik Alanı (EEA) dışında satılmak için üretilen ürünlerde de kullanılabilir.
İmalatçının ya da ithalatçının üretim yeri neresi olursa olsun, ürünün geçerli olan AB mevzuatlarına uygun olduğunu belirtir. CE işaretine sahip olan ürünler, tüm yasal gerekliliklere uygun olduğunu kanıtlar.
İngiltere’de faaliyer gösteren perkaendecilerin çıkar ve avantajlarını gözetmek, bu perakendecilerin satın aldığı ürünlerin belirlenen standartta olmasını sağlamak amacıyla bir İngiliz ticari örgütü olan British Retail Consortium (İngiliz Perakendeciler Birliği) tarafından çıkartılan bir standarttır. İngilitere ile yapıacak dış ticarette gönderilecek ürünlerin İngiltere ülke sınırları içerisinde rahat giriş ve dolaşımı ilgili tarafların ürünleri kabul sürecinin kolaylaştırılması için BRC standardına ihtiyaç vardır.
BRC STANDARDI İLGİLİ ÜRÜN GRUBUNA GÖRE FARKLI BÖLÜMLERE AYRILMAKTADIR:
-BRC Global: Genel tüketici ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
-BRC Food: Gıda ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
-BRC Iop: Ambalaj ürünlerine yönelik yayınlanmış standarttır.
Müslüman birey oranının yoğun olduğu ülkelerde uygulama alanı bulan ve Malezya resmi kurumu tarafından onaylanan Helal Gıda sertifikalandırması günümüzde ülkemizde de uygulama alanı bulmaya başladı. Üretilen ve satışa sunulan gıda ürünlerinin İslami şartlar temel alınarak Helal Gıda Standardı dahilince uygunluğunun denetlendiği ve sertifikalandırıldığı bir faaliyettir. Malezya ilgili resmi kurumunun yayınladığı kontrol soru listelerine göre gıda üretici ve sunucusu kuruluş kontrolden geçirilerek bu standart kurallarına uygun olup olmadığı tespit edilmektedir. Uygunluk halinde kuruluş Helal Gıda sertifikası ile ödüllendirilmektedir.
Küçük, orta ve büyük ölçekli, her türlü sektörde faaliyet gösteren organizasyonlara uygulanabilen ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi (QMS), kuruluşların sistemli ve uluslararası kabul görmüş standardlar seviyesinde başarı ile çalışmasını, tüm faaliyetlerini sürdürmesini sağlar. Yönetimin başarısı kuruluşunun başarısı için en önemli etkendir. İyi yönetilemeyen bir organizasyon teknik bakımdan ne kadar güçlü olursa olsun varlığını sağlıklı bir şekilde sürdüremez. İyi yönetim başarının anahtarıdır. Bir kuruluşun başarılı bir şekilde çalışması için sistematik ve şeffaf bir şekilde yönetilmesi ve kontrol edilmesi gerekir. Başarı, ilgili tarafların ihtiyaçları ele alınırken, performansı sürekli olarak iyileştirmeye yönelik tasarlanan bir yönetim sisteminin uygulanmasından geçer. ISO 9001 KYS müşteri odaklı ve sürekli gelişim felsefesiyle, müşteri memnuniyeti ve karlılık sağlamak için gerekli bir araçtır. Yasal şartlar ve müşteri ihtiyaçlarını temel alarak, sürekli iyileştirme döngüsü ile müşteri memnuniyetine odaklanmıştır.
ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi’ nin Kuruluşlarda Uygulanmasının Faydaları :
ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi’ nin Süreçleri :
